Lavate le verdure, tagliate la cipolla e i funghi a fette ed il broccolo in pezzi piccoli. In una padella antiaderente fate rosolare a fuoco medio la cipolla nell’olio extravergine d’oliva con il peperoncino in polvere, poi unite i broccoli. Dopo 10 minuti unite anche i funghi champignon e fate cuocere fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite. In una terrina lavorate la ricotta con un uovo, il Taleggio Cademartori a cubetti e le verdure cotte. Aggiustate di sale e pepe e mescolate bene. Stendete un rotolo di pasta brisé su di una pirofila ricoperta di carta forno e versate il composto al suo interno. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti. Servite la torta salata calda guarnendo con una macinata di pepe nero.