Taleggio Dop Vero Cademartori

Il Taleggio DOP è la nostra punta di diamante, un formaggio a pasta molle subito riconoscibile dalla tipica forma quadrata, dalla crosta morbida, fine e leggermente umida dal colore naturalmente rosato. Al suo interno si caratterizza per una consistenza compatta e leggermente cremosa, da un colore bianco-paglierino e un profumo che ricorda il sottobosco.

Il Taleggio DOP Cademartori è una prelibatezza dall’origine tutta italiana, ottenuto da una stagionatura in grotte naturali situate a Introbio, nel cuore della Valsassina in provincia di Lecco vicino a una sorgente che sgorga a 700 m. Nel rispetto di una tradizione che tramanda le caratteristiche del taleggio di generazione in generazione.

Il gusto intenso di questo formaggio è dovuto alla cura posta nella produzione, alla stagionatura e alle condizioni ambientali. In particolar modo al microclima che si crea nelle grotte grazie all’azione dei soffioni creati da correnti di aria boschiva che traspirano da particolari fessure della roccia, nonché alla microflora naturale che contribuisce alla maturazione del prodotto. Regalando al taleggio una muffa color salvia sulla crosta, indice di tipicità del prodotto.

Il Taleggio Dop Cademartori è un formaggio dal profumo unico e intenso e dal gusto tipico e leggermente aromatico, che può presentare delle differenze a seconda del periodo di stagionatura.

Viene prodotto utilizzando latte vaccino pastorizzato proveniente dalle zone specificate nel disciplinare di produzione del Formaggio Taleggio DOP (Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.).

Un Taleggio giovane esprimerà tutta la sua dolcezza e delicatezza, mentre un Taleggio più maturo avrà un sapore più deciso e pungente.
Per mantenere inalterate le straordinarie proprietà e gli ingredienti di questo gustoso formaggio, prodotto durante tutto l’anno, Cademartori consiglia di conservarlo a una temperatura di 4°.

La sua straordinaria versatilità in cucina lo rende adatto a essere consumato da solo come piatto unico, magari abbinato alla frutta fresca, al miele, alle confetture o utilizzato come ingrediente speciale in tantissime ricette. Il nostro consiglio è di provare il Taleggio Dop Cademartori con un vino rosso e fresco in grado di esaltare al massimo gli intensi sapori del Taleggio per una straordinaria esperienza di gusto.

Ma il taleggio come si mangia? Le possibilità sono davvero tante e diventa davvero divertente cercare abbinamenti sempre nuovi e particolari. Lasciati conquistare dal gusto intenso del Taleggio Dop “Vero Cademartori”, ti condurrà alla scoperta di un mondo di sapori e profumi unici.
Un’emozione del gusto in ogni morso.

I valori nutrizionali per 100 g di prodotto:

• Energia 1376 KJ / 332 Kcal
• Proteine 19,0 g
• Carboidrati 0,9 g
• Carboidrati di cui zuccheri 0,2 g
• Grassi 26,2 g
• Grassi di cui saturi 16,8 g
• Sale 2,0 g