Il Pecorino Riserva Nera Cademartori è un formaggio stagionato che si riconosce immediatamente dalla tipica forma cilindrica e dalla crosta nera, leggermente ruvida al tatto, mentre la pasta all’interno si presenta con un bel colore bianco tendente al paglierino dalla consistenza compatta e friabile, tipica del Pecorino maturo.

Prodotto in Sardegna, il Pecorino Riserva Nera Cademartori si differenzia dal Pecorino Fresco Cademartori per il grado di stagionatura, che dura più di 3 mesi, in modo da conferirgli un sapore deciso, e una consistenza compatta e friabile.

Il Pecorino Stagionato Riserva Nera Cademartori è caratterizzato da un sapore deciso e gradevolmente piccante al palato.

Va conservato in frigorifero a una temperatura non superiore ai 4° C.

Deve essere conservato nel suo incarto originale oppure, se questo non è disponibile, in un telo di lino o cotone opportunamente umidificato.

Prima del consumo, è consigliabile toglierlo dal frigo almeno una mezz’ora prima del consumo, in maniera che il Pecorino riacquisti le sue proprietà organolettiche ideali e tutto il suo vero sapore.

Il Pecorino Riserva Nera può essere gustato al naturale come formaggio da tavola in accompagnamento a pane, verdura o alla frutta secca, oppure è ottimo se grattugiato sui primi piatti più ricchi. Molto gradevole anche abbinato a miele e confetture.

Il Pecorino Riserva Nera Cademartori si accompagna piacevolmente a vini rossi dalla consistenza corposa capaci di esaltare al massimo le sue esclusive proprietà aromatiche.